卢瓦尔河谷（The Loire Valley）是位于法国西北部的著名葡萄酒产区，它不仅有开阔的葡萄园，还有典雅的古堡，被称为“法国后花园”。今天，红酒百科全书就带大家一起走进这个美丽的地方，看看那里的葡萄酒乐园。

1、地理位置和气候

卢瓦尔河谷产区占地面积很广，沿河一直从接近大西洋的南斯市（Nantes）深入内陆，最南点快接近罗讷河谷（Rhone Valley）了。

由于产区跨度较大，这里的子产区之间的气候也不尽相同。中央产区（Central vineyards）的气候为较凉爽的大陆性气候，而在大西洋的影响下，卢瓦尔河下游的安茹（Anjou）和南特（Nantais）两个产区更接近海洋性气候，冬暖夏凉。

2、主要子产区

（1）中央产区

在卢瓦尔河谷最东部、卢瓦尔河转而向西流入大西洋的地方，坐落着俗称“中央产区”的葡萄园。这个地区的名称是因为其在行政上属于中心地区（Region du Centre）而得来的。

按照产量来说，这里是 4 个子产区中产量最少的一个，但这仍不能阻挡它的光芒，因为鼎鼎有名的桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）两大葡萄园正位于此。就地理条件和气候因素上，这里与勃艮第（Burgundy）相似，冬冷夏热，有时夏天还下冰雹，是个不小的问题。

（2）都兰产区

都兰（Touraine）在桑塞尔与慕斯卡德（Muscadet）的中间，位于距大西洋 200 公里的位置，其气候介于海洋性和大陆性之间，春天很早回暖，夏天也不会出现高温和干旱的情况。都兰的葡萄园共分为 2 个部分，西部是生产红葡萄酒的希农（Chinon）和布尔格伊（Bourgueil），东部是种植白葡萄的武弗雷（Vouvray）葡萄园。

（3）安茹-索米尔产区

安茹-索米尔（Anjou Saumur）是卢瓦尔河谷产区的核心地带，西部接近慕斯卡德的故乡，东部距索米尔镇几十千米。从这里开始，海洋性气候明显起来，冬暖夏凉，春季回暖早，葡萄生长期持久炎热。在卢瓦尔河谷的子产区中，安茹-索米尔最为多产，红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的生产比例均衡。

（4）南斯产区

卢瓦尔河谷最西部地区分布着 Pays Nantais 葡萄园。它最接近大西洋，所以为完全的海洋性气候，冬季温和短暂，夏季温暖，常年降雨量较多。

3、主要葡萄品种

（1）白诗南

白诗南（Chenin Blanc）是都兰和安茹-索米尔两个产区最主要的白葡萄品种，其风格与它的成熟程度有关。近年来，酿酒师们倾向用完全成熟的白诗南葡萄酿造干型葡萄酒，目的是为了平衡过高的酒精度，降低酸度，同时通过增加残余糖分来加强酒的酒体。

白诗南最大的特点是，即使同为一串葡萄，上面每颗葡萄的成熟程度有时也不相同。如果采摘挑选葡萄时未注意，可能给之后酿出的酒带来叶子的气味。因此，成熟度不高的白诗南用来酿制起泡酒，而成熟度高的则用来不同甜度的静止酒。

白诗南在石灰岩土质下生长得最好，由于其天然的酸度、较强的陈年潜力，现在多用来酿造口感浓郁，结构复杂的葡萄酒，适饮期在 10 年以内。年轻的白诗南葡萄酒拥有新鲜的苹果味、矿物味或柑橘类水果味。陈年后，它们变得更为浓郁圆润。

（2）勃艮第香瓜

勃艮第香瓜（Melon Blanc）这个品种只涉及一个产区——慕斯卡德，所以也经常把它称作“Muscadet”（慕斯卡德）。它成熟期较早，具有抗霜性，即使在海洋性气候下也能生长得很好。同时，它是个比较中性的品种，常带有迷人的青苹果、青草香味，因其全能性，是搭配食物的好伙伴。

（3）长相思

卢瓦尔河谷采用特制方法酿制长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒，避免过多的草本或水果风味，在旧橡木桶中发酵，发酵温度不是很低，结果，长相思葡萄酒风格内敛，不似新西兰的长相思那般芳香四溢。

（4）品丽珠

由于成熟期早，品丽珠（Cabernet Franc）葡萄很适应卢瓦尔河谷的环境。用它酿出来的酒香气浓郁，口感多汁，酸度较高，所以冷藏后饮用口感更佳。用橡木桶酿出来的品丽珠更为强劲，陈年潜力也很强。除了红葡萄酒之外，品丽珠有时也用来酿造桃红葡萄酒。