提到美国加州葡萄酒，纳帕谷（Napa Valley）、索诺玛（Sonoma）都是鼎鼎有名的产区，其实这里还有一个大产区不容忽视，那就是帕索罗布尔斯（Paso Robles）。2000 年，这里还只有 50 家酒庄，如今已有了 200 多家酒庄，其中以小型家族式酒庄为主。发展如此迅速，帕索罗布尔斯产区到底有何优势？本文将为你揭晓。

1、帕索罗布尔斯葡萄酒概况

2、帕索罗布尔斯：多样性的风土状况

在葡萄酒术语中，风土指的是葡萄酒产区的气候和土壤状况，而帕索罗布尔斯产区风土最独特的一点就是具有多样性的土壤、海拔和降雨量。帕索罗布尔斯位于加州的圣路易斯奥比斯波县（San Luis Obispo County），是加州面积最大的法定 AVA（American Viticulture Areas）产区，其占地 25 万公顷，其中葡萄种植面积约 1.3 万公顷。该产区土质类型超过 45 种，包括花岗岩、沉淀岩、火山岩等，同时，该产区也是加州拥有最多石灰质土壤的产区。石灰质土壤中不仅有黏土，还有高含量的石灰成分，因此作物的碱性会比较高。高碱性使得葡萄不会成熟过快，这样一来，葡萄中的风味会更加浓缩，酸度得以保留。

除了土壤多样性，帕索罗布尔斯产区的降雨情况也变化多端，年均降雨量从 3,048-12,192毫米不等。当然，这也与该产区的海拔高度有关，这里的海拔跨度为 212-723 米。

3、帕索罗布尔斯：葡萄酒风格多姿多彩，且极具性价比

帕索罗布尔斯产区的葡萄酒非常多样，最主要的是以下五种：

（1）仙粉黛和仙粉黛混酿葡萄酒

仙粉黛（Zinfandel）是帕索罗布尔斯产区最早进行商业化种植的品种（1914 年）。该产区的仙粉黛葡萄酒带有类似果酱的甜水果味，比如覆盆子、野树莓、葡萄干、西梅干等，单宁入口十分顺畅柔滑。

另外，上世纪 20 年代，帕索罗布尔斯产区又开始种植小西拉（Petit Syrah）。用小西拉葡萄酿出来的酒颜色呈深紫色，带有野黑莓、越橘果、泥土和紫罗兰风味，通常这种葡萄酒会经过橡木桶陈酿，因此其单宁浓厚粘稠，还发展出巧克力风味。同时，小西拉也常与仙粉黛混酿，为葡萄酒筑建结构和颜色，使其具有陈年潜力。

（2）赤霞珠和波尔多式混酿葡萄酒

帕索罗布尔斯的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和波尔多式混酿，口感大气强劲，质感丰富，带有茴香、胡椒的辛辣味，余味中还散发着矿物质味和清新的酸度。

虽然帕索罗布尔斯产区仙粉黛的产量很大，但如今，整个产区 55% 的葡萄园都用来种植赤霞珠和波尔多葡萄品种（梅洛、品丽珠、味而多）。自 1974 年，赤霞珠就在这个比较温暖的产区落地生根。

（3）罗讷河谷混酿葡萄酒

帕索罗布尔斯产区种有大量的罗讷河谷（Rhone）葡萄品种，比如西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、维欧尼（Viognier）和瑚珊（Roussanne）等。该产区的罗讷河谷式混酿葡萄酒主要由歌海娜、西拉和慕合怀特（Mourvedre）酿成，这种葡萄酒带有草莓、黑莓、甘草、草本风味，酒体丰满，单宁柔顺。而类似罗讷河谷风格的白葡萄酒有时采用 100% 维欧尼酿制，口感如杏子干，有时还会加入瑚珊和玛珊（Marsanne）等葡萄混酿，口感非常饱满粘稠。

（4）意大利风格葡萄酒

1861 年，意大利移民给美国带来了桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）和蒙特布查诺（Montepulciano）葡萄。然而，直到上世纪 80 年代，这些葡萄才真正在美国找到安居之所，即帕索罗布尔斯产区。意大利葡萄品种的独特之处在于能保持较高的酸度，因此该产区所酿造的意大利风格葡萄酒通常能很好地搭配食物。

（5）创新型混酿葡萄酒

在帕索罗布尔斯产区，有些酒庄还种植了像阿尔巴利诺（Albari?o）、华帝露（Verdelho）、丹魄（Tempranillo）、国产多瑞加（Touriga Nacional）等葡萄品种。这些葡萄通常用来酿制单一品种葡萄酒，以表现其独特个性，但有时也会与意大利和法国葡萄品种混酿，形成风格新颖的葡萄酒。

值得一提的是，帕索罗布尔斯之于加州，就如朗格多克-露喜龙（Languedoc-Rousillon）之于法国，其葡萄酒性价比很高，花上 10-20 美元，说不定就可以买到品质不错的帕索罗布尔斯葡萄酒。

4、帕索罗布尔斯：11 个法定次产区

为了突出帕索罗布尔斯产区的风土多样性，2014 年，当地法律部门确立了 11 个次产区。现在，帕索罗布尔斯产区内的酒庄酿酒风格也呈现出多样化，并不是某个次产区就一定局限于某种风格。不过，这些次产区可以从以下 3 大部分进行了解：

（1）西部山区

帕索罗布尔斯产区西边的位置位于桑塔露琪亚山脉，这里分布的次产区有阿德拉伊达（Adelaida）、帕索罗布尔斯柳溪镇（Paso Robles Willow Creek）和邓普顿鸿沟（Templeton Gap）。这些地区海拔高达 730 米，年均降雨量约 760 毫米，土壤以石灰石为主。而该产区最南的次产区要属桑塔玛格丽特大牧场（Santa Margarita Ranch），这里的葡萄种植在海拔高达 426 米的陡峭山坡上，土壤以河流冲积土为主。这些次产区多种植罗讷河谷葡萄品种，很有潜力。

（2）内陆河谷地区

圣米格尔（San Miguel）、帕索罗布尔斯-艾斯特雷纳（Paso Robles Estrella）、帕索罗布尔斯-杰纳苏（Paso Robles Geneseo）、艾尔-波马尔（El Pomar）四个次产区均位于内陆河谷地区，这里的海拔在 200-500 米之间，土壤有冲积土、黏土等。总的来说，这些地区非常适合种植法国、意大利和西班牙的品种。

（3）内陆山区

内陆山区主要聚集了圣胡安（San Juan）和高地（Highlands）两个次产区，该地区海拔 500米，降雨量在这三个地区是最少的，昼夜温差最高可达 10 摄氏度，有潜力种植出优质的葡萄牙和西班牙品种。

来源：红酒百科全书